Laita sushiriisi likoamaan kylmään veteen 1 tunniksi. Huuhtele siivilässä. Keitä riisikeittimessä ohjeiden mukaan tai kattilassa paljossa vedessä miedolla lämmöllä. Kun riisi on kypsää, siivilöi ja huuhtele kylmällä vedellä. Mausta riisi sushietikalla.
Sekoita sokeri ja suola. Hiero sokerisuola lohifileeseen. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Huuhtele lohifile kylmällä vedellä ja kuivaa liinalla. Leikkaa peukunpään kokoisiksi paloiksi. Hiillosta kaasupolttimella tai hiillosta tulikuumalla kuivalla paistinpannulla yhdeltä puolelta.
Kasaa annokset. Laita ensin pohjalle riisi, seuraavaksi lohikuutiot, Rasilaisen Hapiskimchi ja loput kasvikset. Viimeistele annos korianterinlehdillä.
