Jos käytät kanan rintafilettä, paista tai grillaa kanat kypsiksi ja tee curry erikseen alle olevan ohjeen mukaan (ilman kanaa). Tarjoile yhdessä keitetyn riisin kanssa.
Jos käytät valmiita kanasuikaleita, kuumenna öljy pannulla ja ruskista suikaleet. Lisää joukkoon kuoritut ja hienonnetut sipulit sekä kuorittu ja pilkottu porkkana ja jatka kuullottamista keskilämmöllä n. 5 minuuttia. Lisää joukkoon paloitellut paprikat ja currytahna. Sekoita kauttaaltaan ja lisää kookoskerma sekä kasvisliemi. Hauduta hiljalleen n. 15 minuuttia. Tällä aikaa voit keittää riisin lisukkeeksi.
Mausta curry lopuksi kurkumahapankaalilla, soijakastikkeella, kalakastikeella, osterikastikkeella ja sokerilla. Koristele annos thaibasilikan lehdillä.
