Liota lihaliemikuutio kuumaan veteen ja anna jäähtyä. Varaa siitä 1 dl lihapulliin ja säästä loput pannun valmistukseen.
Valmista lihapullat: Yhdistä jauheliha, parmesan, kananmuna, 1 dl lihalientä sekä korppujauhot kulhossa ja sekoita hyvin. Raasta sekaan valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja anna turvota jääkaapissa 15 minuuttia.
Tahinikastike: Yhdistä tahini, jogurtti ja sitruunanmehu korkeassa sekoitusastiassa ja surauta sileäksi sauvasekoittimella. Lisää sekaan hapankaalin lientä ja tarvittaessa kylmää vettä, jotta kastikkeesta tulee sileää ja tarpeeksi juoksevaa. Mausta hunajalla sekä suolalla ja laita jääkaappiin odottamaan.
Poista paprikoista kannat ja kuutioi ne. Kuori kyssäkaali veitsellä ja lohko se suupalan kokoisiksi paloiksi. Voit käyttää reseptissä myös nauriita tai porkkanoita halutessasi. Leikkaa maissi kiekoiksi. Paloittele sipuli.
Pyöritä jauhelihataikina pulliksi ja paista niitä 200-asteisessa uunissa n. 5 minuuttia kunnes ne ovat pinnasta kiinteitä. Ne kypsennetään loppuun pannulla.
Kuumenna tilkka rypsiöljyä ja ruskista vihannekset siinä muutamassa erässä lisäten tarpeen mukaan öljyä pannuun erien välillä. Mausta paistetut vihannekset suolalla. Kun kaikki vihannekset on paistettu, lisää pannuun tomaattipyre ja lihaliemi, kiehauta ja sekoita sileäksi. Laita kaikki vihannekset takaisin pannuun ja asettele lihapullat niiden väliin. Hauduta pannua kypsäksi noin 5 minuuttia kunnes liemi on keittynyt kasaan. Lisää lopuksi joukkoon hapankaali ja anna ruoan kiehua vielä muutama minuutti ilman kantta.
Tarjoa lihapullat tahinikastikkeen kera.
