Keitä riisi, huuhtele se ensin hyvin ja valuta. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää riisi kiehuvaan veteen. Kiehauta ja käännä liesi minimille. Anna riisin kypsyä kannen alla 15 minuuttia. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmölle. Lisää pannulle öljy ja paista broilerin rintafileitä 3 minuutin ajan per puoli. Lisää pannulle kookosmaito ja raastettu inkivääri. Kiehauta. Mausta broilerin rinnat kalakastikkeella, limen mehulla ja korianterilla. Sekoita hapankaali riisin joukkoon ennen tarjoilua.
Vinkki: Myös chili sopii reseptiin loistavasti, jos pidät tulisemmista mauista!
