Poista parhaasi mukaan lehtiruodit lehtikaalista ja pienennä lehdet mahdollisimman hyvin. Lehtiä kannattaa painella ja puristella sormin, jotta kuidut vähän pehmenee. Pilko jääsalaatti, kurkku ja omena sopiviksi paloiksi. Laita ainekset salaattikulhoon ja lisää hapankaali, puolukat, karpalot ja kurpitsansiemenet joukkoon. Sekoita, ja nauti ihanasta salaatista kevyenä lounaana tai lisukkeena lämpimän ruoan kanssa.
Resepti: Minnamari Uttula
