Viillä uuniperunoihin viillot noin sentin välein. Älä halkaise kokonaan. Täytä välit pepperonisiivuilla. Valuta uuniperunoiden päälle öljyä. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Laita perunoiden päälle juustoraastetta. Paista perunat 170-asteisessa uunissa leivinpaperoidulla pellillä 45-50 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Valmista sillä aikaa hapankaalitäyte. Sekoita hapankaali, smetana, majoneesi ja hienonnettu lehtipersilja. Mausta täyte suolalla ja mustapippurilla.
