Lämmitä uuni 175 asteeseen. Mausta kanafileet suolalla ja ruskista ne pannulla tilkassa rypsiöljyä. Nosta fileet pieneen uunivuokaan ja kypsennä ne loppuun uunin keskiosassa, noin 10 minuuttia. Ota vuoka ulos ja anna jäähtyä.
Leikkaa kurkut keskeltä kahtia ja edelleen pitkiksi tangoiksi. Laita ne elintarvikepussiin muiden kurkkusalaatin ainesten kanssa. Sulje pussi ja lyö kurkkuja veitsen hamarapuolella tai lihanuijalla, kunnes ne ovat karkeita paloja.
Kokoa aineksista salaatti kulhoon tai lautaselle ja valuta päälle smash-kurkkujen liemi. Tarjoa kermaviilikastikkeen kera.
