Kiehauta vesi, sokeri ja valkoviinietikka. Jäähdytä noin 10 minuuttia. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja kaada päälle pikkelilientä.
Kokoa kerroksittain salaattiastiaan.
Halloumijuustosalaatti pikkelöidyllä punakaalilla ja karpalo-omenahapankaalilla
- À la Serko Rantanen -
Ainekset
pikkelöity punakaali
- ½ punakaali
- 1 dl valkoviinietikka
- 2 dl sokeria
- 2 dl vettä
salaatti
- ½ dl pikkelöityä punakaalia valutettuna
- 1 pss rapeaa salaattia pestynä ja revittynä (esim. sydänsalaatti)
- ½ dl kuivattua kirsikkatomaattia valutettuna (Löytyy hyvistä ruokakaupoista. Voi kuivata myös itse puolitettuja kirsikkatomaatteja, päälle oliiviöljyä ja suolaa. Pidä 90c kiertoilmauunissa ovi raollaan 3-4h)
- 100 g vihreitä neulapapuja kevyesti paistettuna/höyrytettynä ja jäähdytettynä
- 1 dl karpalo-omenahapankaalia
- 2 kpl Piquillo-paprikoita valutettuna2 kpl Piquillo-paprikoita valutettuna
- 150 g halloumijuustoa paistettuna ja jäähdytettynä
- ½ paahdettua ja kevyesti murskattua saksanpähkinää
