Raasta porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika raastimen karkeimmalla osalla. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kasvisliemikuutiot. Kun kasvisliemikuutiot ovat liuenneet, lisää hapankaali, raastetut kasvikset ja murskattu valkosipuli sekä laakerinlehdet ja maustepippuri. Hauduta keittoa puolisen tuntia matalalla lämmöllä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää lopuksi sweet chili -kastike ja hyppysellinen chilijauhetta. Tarkista maku. Nauti maukasta ja vähäkalorista kasvikeittoa niin paljon ja niin usein kuin haluat!
Kevyt hapankaali-kasviskeitto
Ainekset neljälle
- 2 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 400 g Rasilaisen hapankaalia
- 2 keskikokoista porkkanaa raastettuna
- 1 pieni kesäkurpitsa raastettuna
- 1 punainen paprika raastettuna
- 1 pieni purjo
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl sweet chili -kastiketta
- kokonaisia maustepippureita tai viisipippuriseosta maun mukaan
- ½-1 tl chilijauhetta
- suolaa tarvittaessa
- persiljaa koristeeksi
