Kuumenna uuni 120 asteeseen. Sekoita keskenään öljy, riisiviinietikka, misotahna, inkivääri, seesamiöljy, hunaja sekä limen kuori ja -mehu. Mausta seos soijalla. Anna maustua hetki.
Leikkaa siitakkeet ja tomaatit puoliksi ja levitä pellille. Kuivaa 1 tunnin ajan maun voimistamiseksi (ei ole välttämätöntä). Hienonna sillä aikaa kevätsipulit, chili ja korianteri.
Keitä soba-nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta kuiviksi. Sekoita joukkoon kastike, valutettu hapankaali ja seesaminsiemenet. Tarjoa nuudelit siitakkeiden, tomaattien, chilin ja korianterin kera.
