Kuori ja suikaloi papaija. Halkaise kurkku pitkittäin, poista keskusta ja leikkaa pitkiksi ja ohuiksi viipaleiksi. Poista tomaateista keskusta ja leikkaa ne suikaleiksi. Halkaise avocado, poista kivi, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sydänsalaatti pitkittäin suikaleiksi. Leikkaa chilit tulitikun ohuiksi suikaleiksi, samoin kuorittu inkivääri. Leikkaa kevätsipuli ja sitruunanruoho ohuiksi renkaiksi.
Mausta liha suolalla ja pippurilla. Paista pannulla tai grillaa (sisälämpötila 52 astetta). Anna lihan vetäytyä huoneenlämmössä ja leikkaa se viipaleiksi.
Sekoita kaikki ainekset, myös kastike, ja koristele annos yrteillä ja paahdetulla sipulilla.
